مالتودکسترین چیست؟

مالتو دکسترین یک پودر سفید رنگ است که بعنوان افزودنی در مواد غذایی استفاده می شود که مالتو دکسترین از نشاسته ی ذرت، گندم ، برنج ، سیب زمینی بدست می آید درواقع مالتو دکسترین یک فرایند هیدرولیز است که از آب و آنزیم ها یا اسید ها استفاده میکند.